mariko先生のお料理教室 9

本日はmariko先生のお料理教室に行って来ました。今回は、自家製フォカッチャとヘルシーイタリアンデリというテーマで、パンを焼いている間に出来てしまう手軽なお料理を教えてもらいました。

★フォカッチャ2種　オリーブ、ローズマリー（なぜか写真を撮り忘れていました）　mariko先生のパン、とっても美味しかった！私もこのレシピで焼いてみようと思いました。

★そら豆のクロスティーニ

★ペペロナータ

★茄子のカルパッチョ　グリーンオリーブソース

★ひじきのアーリオ・オーリオ

★塩豆腐とフルーツトマトのカプレーゼ

★チキン・サルティンボッカ

★ヨーグルトムースとマチェドニア、ミントの香り

どれも美味しくて、気軽に作れそうなもので、習ってよかったです。

今月のお届けパン

昨日はお届けパンを焼きました。まとまったご注文をくださったお客様が、我が家まで引き取りに来てくださって、ちょっとバタバタして、いつもの梱包前の写真を撮り損ねてしまいましたが、宅急便でお届けしているお客様には、こんな感じで発送しました。

作ったのは、ベーグル、バナナクグロフ、チョコチップとオレンジピールのクグロフ、ピタパン、コーンパン、ミルク食パン、レーズンパン、黒糖くるみロール、ごま入りホルン、ライ麦のリングパン、プンパニッケル、いちじくくるみパン、イギリスパンです。

届いたお客様からの感想を聞くのがいつも楽しみです。

フレンチでおもてなし

昨日はパンを発送したあと、夜ご飯にお客様を呼んでおもてなしの予定だったので、かなりバタバタしてましたが、こんなお料理を作りました。

おもてなしメニューの幅が広がったのは、mariko先生のおかげ。（先生の教室は、ともだちリンクの「まりこ食堂」をご覧ください。）

フレンチでフルコースにしてみたのですが、残念ながら、写真はありません。

カリフラワーのムース、自家製トーストを添えて。

サーモンとアボカドのタルタル

アスパラガスのポーチドエッグ添え

真鯛のポアレ、温かいガスパチョ仕立て

牛肉のハンバーグ、春野菜と、じゃがいものグラタンを添えて。

パンは、コーンパン、くるみとローズマリーのパン、オリーブオイルの入ったグラハムパン、いちじくとくるみのパンなど数種類を少しずつ出しました。

お客さまには、カヴァ、赤ワイン、チーズ、デザートを持ってきてもらって、お腹いっぱいの食事になりました♪

母の日ギフト ご注文いただきました

今日は母の日。私は一足早く先週、自家製パンを母に届けました。

昨日は、友人から母の日のギフト用パンを受注したので、こんなパンを焼いて発送しました。

バナナレッド、レーズンパン、スコーン、オレンジとチョコチップのクグロフ、ミルク食パン、コーンパン、イタリアンバゲットです。

私のパンを誰かに贈りたいと思ってくれることが、本当に嬉しいです。

今度の土曜は月に一度のお届けパン発送の日。頑張って美味しいパン作ります♪

レアチーズケーキ

今日はレアチーズケーキを作りました。ゼラチンで固めるタイプです。

これは、危険なチーズケーキかもです。カロリーは決して低くないのに、あっさり軽い口当たりなので、ついつい食べ過ぎてしまいそう！とても美味しくできました。誰かにあげたくてもとても柔らかいので、輸送が困難。冷凍して少しずつ食べようかな。

露地栽培のいちごが手に入ったので、早速ジャムにしてケーキにかけてみた。

この苺ジャム添えもなかなか美味しい♪レアはオーブンを使わないので、これからの暑い季節にはいいレシピですね。