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2017年9月13日 (水)

バスクのチーズケーキ

バスクのチーズケーキを焼きました。スペインバスクのバルでデザートに出てくるそうです。高温で焼きあげて、表面を真っ黒にします。

これは焼き立てほかほか、ふんわりの状態。

0912a

冷蔵庫で一晩寝かせて冷やすと生地がしまって、黒も際立ってます。

0912b

表面の焦げがカラメル風味、中はクリーミーでとても美味しいケーキです。スペインバルでは赤ワインのお供になるようです。

材料は、クリームチーズ、卵、砂糖、生クリームのみ。簡単に作れるので、また作りたいです。

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