ブルーベリーのパウンドケーキ

梅雨明けした横浜。暑い土日でした。今日は、生のブルーベリーを焼きこんだパウンドケーキを作りました。

バターを使わずに、太白ごま油で焼いたので、冷やしても、ふんわり柔らかいです。

ブルーベリーがいい感じにマーブル模様を作ります。表面には、レモンと粉砂糖を溶かしたアイシングを薄くぬって仕上げました。シャリシャリとしたアイシングと、しっとりしたケーキ生地、とっても美味しくできました。夏の朝ごはんにおすすめです。